BURGER AU POULET
CURRY THAÏ

4 personnes   

Le pain

• 125g de farine T45
• 125g de farine de maïs MAYA (thaï et indien) / 125g de farine de chanvre (japonais)
• 10g de levure fraîche
• 37g de sucre
• 250ml de lait, à ajuster en fonction de la texture de la pâte.
• 1 œuf
• 37g de beurre
• 4g de sel
• 10g de pâte de wasabi S&B

La garniture

• 1 filet de poulet
• Chapelure Panko Kikkoman
• 1 œuf
• Farine
• 100g de fromage frais
• 4g de pâte de curry Real Thaï
• Roquettes
• Menthe / coriandre / aneth

Préparation

Le Pain

• Mélanger toutes les poudres dans le pétrin (farine, levure, sucre et sel) puis ajouter le lait progressivement. Juger en fonction de la texture de la pâte.
• Ajouter la pâte de wasabi. Pétrir 2 minutes.
• Ajouter l’œuf. Pétrir 2 minutes.
• Ajouter la margarine. Pétrir 2 minutes.

La garniture

• Préparer l’œuf qui permettra de paner le poulet : mélanger une pointe de pâte de curry jaune Real Thaï dans le jaune d’œuf.
• Paner le poulet en passant le morceau dans la farine, l’œuf au curry puis la panure Panko.
• Préparer la base en mélangeant le fromage frais et la pâte de curry jaune Real Thaï.
• Ciseler la menthe, la coriandre et l’aneth, les mélanger.
• Cuire le poulet pané puis procéder au montage : base au curry, poulet pané au Panko, mélange d’herbes aromatiques et roquette.

La pâte de curry Real Thaï

Les pâtes de curry Real Thaï, en format 400g, sont sans aucun additif ! Découvrez les 3 saveurs emblématiques, la pâte de curry jaune, rouge et verte (cette dernière sous condition).

Twistez chacun de vos plats facilement grâce à ces pâtes de curry : en base de pizza en mélangeant avec de la crème fraîche, en base de sandwich ou burger en mélangeant avec du fromage frais ou encore dans un plat en sauce !