Une spécialité vietnamienne sublimée par un pain typiquement français : voici une fusion culinaire des plus savoureuses !
Au SIRHA, vous avez été nombreux à déguster la création de Dat Milton, gagnant du concours Kikkoman 2024, qui a conquis tous les palais.
Découvrez dès maintenant les secrets de cette explosion de saveurs !
RECETTE POUR 2 PERSONNES
Dat Milton commence par mariner le poulet avec un savoureux mélange de sauces.
La sauce barbecue Sweet Baby Ray’s, riche en sucre, favorise une belle caramélisation à la cuisson.
Il ajoute ensuite un mix de sauces soja Kikkoman comme la sauce Ponzu pour une touche citronnée et acidulée, ou encore la sauce Yakitori pour une note épicée.
Pour cela il faut :
- 150 g de poulet
- 5 g de sauce barbecue Sweet Baby Ray’s
- 10 g de sauce yakitori Kikkoman
- 5 g de sauce soja ponzu Kikkoman
- 3 g de sauce soja bio Kikkoman
- Huile wok GO-TAN
Faites mariner tous les ingrédients avec le poulet pendant 20 minutes avant de le cuire au four à 190 degrés pendant 10 à 15 minutes.
Dat et Ophélie ont préparé des pickles de carottes et de navets pour sublimer leurs mini-sandwichs.
Une recette facile qui apporte une touche acidulée, rafraîchissante et équilibrée.
Faciles à réaliser, ces pickles se conservent plusieurs semaines – parfaits pour en préparer en grande quantité !
Pour cela il faut :
- 1 carotte
- 1 navet blanc
- 5g de jus de citron
- 20g vinaigre sushi
- Sel et sucre
Coupez les ingrédients en juliennes et faites mariner avec le reste des ingrédients. Plus la marinade est longue, mieux c’est !
Dat a imaginé une sauce originale qui fusionne une multitude de saveurs venues des quatre coins du monde.
En associant des ingrédients soigneusement sélectionnés, il crée un équilibre parfait entre douceur, acidité, umami et épices.
Un véritable voyage gustatif qui sublime chaque bouchée avec une touche unique et audacieuse !
Pour cela il faut :
- 10 g de sauce barbecue Sweet baby ray’s
- 3 g de sauce soja bio Kikkoman
- 10 g sauce chili douce GO-TAN
- 5 g d’huile wok GO-TAN
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé
- Sucre, sel et poivre
Faire revenir l’ail et l’oignon dans un wok à l’huile et ajouter le reste des ingrédients. Cuire pendant environ 3 minutes. Ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.
Pour sublimer ce délicieux sandwich et le rendre encore plus appétissant, Dat a ajouté une touche de fraîcheur avec des feuilles de coriandre et une note croquante grâce à une fine tranche de concombre.
Pour cela il faut :
- 4 feuilles de coriandre
- 10g de concombre
Terminez le plat avec la coriandre et les juliennes de concombre
