L’ agneau en restauration est un choix raffiné et savoureux, apprécié pour sa tendreté et ses arômes riches.
Il offre une grande polyvalence et s’intègre aussi bien dans des plats traditionnels que dans des recettes exotiques et modernes.
Testez cette recette de sauté d’agneau au curry thaï !
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1kg d’épaule d’agneau1 càc de pâte de curry jaune ou rouge REAL THAÏ
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 bouillon de volaille
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Eplucher et couper les carottes en rondelles. Hacher l’oignon.
- Saler, poivrer la viande puis la faire dorer.
- Ajouter les carottes, l’oignon et l’ail. Laisser cuire 15 minutes à feu doux.
- Ajouter 1/2 litre d’eau, la pâte de curry REAL THAÏ, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Bien mélanger pour la pâte de curry se dissolve bien. Laisser cuire 1h à feu doux.
- Retirer l’ail et le bouquet garni. Servir accompagné de riz ou de pommes de terre.
