LE WASABI S&B, UNE BONNE PÂTE.
Comparable à une moutarde forte, le wasabi se différencie par sa couleur verte et se distingue par son piquant. Le vert provient de la racine d’origine, wasabia japonica, issue de la même famille que le raifort qui lui est blanc. Son piquant ne brûle pas le palais mais monte simplement au nez. D’où son goût à la fois frais et puissant dont raffolent les japonais.es.
Pratique à utiliser grâce à son format tube, il se goûte à table en condiment et se cuisine aisément en plats typiques asiatiques ou dans des recettes plus quotidiennes et plus locales.
Le wasabi est idéal en vinaigrette ou en mayonnaise par exemple, dont il réhausse subtilement le goût.
Pour une version moins relevée, découvrez la pâte Yuzu Kosho S&B, au fameux citron vert japonais.
DEUX RECETTES EN SUGGESTION :
Mayonnaise à la pâte de wasabi
- 1 jaune d’œuf
- ½ c à s. de pâte de wasabi S&B
- ½ c à c. de vinaigre balsamique
- Huile
- Sel & poivre
Vinaigrette à la pâte de Yuzu Kosho
- 100 ml d’huile
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à s. de vinaigre de vin
- 1 c à c. de pâte de yuzu kosho S&B
- Graines de sésame
- Tranches de citron
