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Salade de gambas, roquette, avocat et fraises

Salade de gambas, roquette, avocat et fraises

Par personne en entrée :

  • 2 poignées de roquette (ou autres jeunes pousses)
  • 3 gambas
  • 4/5 fraises
  • 1/2 avocat
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càc d’huile d’olive
  • 1 petite càc de pesto de pistache
  • sel et poivre

Emulsionner l’huile, le vinaigre et le pesto. Assaisonner.

Dans l’assiette, déposer la roquette, les fraises, l’avocat et les crevettes décortiquées.

Arroser de vinaigrette.